Семена от чиа – древна суперхрана за съвременни любители на здравословното хранене. Семена от чиа – индийска бягаща храна, заради енергията, с която зарежда. Семена от чиа – храна на диетиците, защото бързо засища.
Семената от чиа са представител на семейство Салвия Испаника (Salvia Hispanica). Инките, маите, ацтеките и други племена консумират малките черни и бели семена още от дълбока древност. В превод от езика на маите „чиа“ означава „сила“. Неслучайно семената от чиа са наричани индийска бягаща храна, заради енергията, с която зареждат. Според индианците 1 лъжичка чиа зарежда организма с енергия за 24 часа.
Семена от чиа – хранителни качества
Семената от чиа са отличен източник на протеини, които зареждат организма с лесноусвоими аминокиселини. Те са най-богатият растителен източник на омега-3 мастни киселини и ценната линоленова киселина, която тялото не може да синтезира самостоятелно. Освен това семената от чиа имат 5 пъти повече калций от млякото; 3 пъти повече желязо от спанака; 2 пъти повече калий от бананите; 2 пъти повече протеин от другите зърна; 2 пъти повече антиоксиданти от боровинките.
Богати са и на минерала бор, който спомага за придвижването на калция към костите. Високите нива на антиоксиданти ги правят дълготрайни и лесни за съхранение.
Семена от чиа – здравословни качества
- Семената от чиа са лесносмилаеми, бързо се абсорбират от организма и поддържат баланса на кръвната захар.
- Подобряват работата на стомашно-чревния тракт.
- Укрепват имунната система.
- Благодарение на силната си хигроскопичност, семената от чиа, поели влага, удължават хидратирането и запазват електролитите, особено по време на натоварване на организма.
- Протеинът на семената не съдържа глутен. Затова са подходящи за хора с глутенова чувствителност, както и за всички, които искат да заменят глутеновите семена (пшеница, ечемик, ръж и овес).
- При бременни жени и кърмачки, както и при хора с повишена физическа активност, семената от чиа помагат за по-бързото регенериране и изграждане на нови клетки в тъканите.
Семена от чиа – диетични качестваСемената от чиа намаляват апетита и помагат за сваляне на излишните килограми. Добавяни към ястията, набъбват и засищат по-лесно стомаха, за сметка на калориите и мазнините.
Препоръчителен дневен прием: 1 чаена лъжичка. Как да консумираме семена от чиа?Семената от чиа може да се консумират директно от пликчето, добавени към овесени ядки или мюсли, в салати, сосове, теста, сладкиши и всякакви ястия по ваш избор.
Характерно за тях е, че запазват аромата на ястията, а повишават хранителната им стойност.
29.11.2011/Биляна Божилова
